Thüringen » Eierschaum mit Johannisbeeren

3 Eier
5 El Zucker
1 gehäufter TL Gelatine
2 EL Weinbrand
250 g Johannisbeeren

Die Eier mit 3 EL Zucker und der in ein wenig kaltem Wasser vorgeweichten Gelatine sowie dem Weinbrand im Wasserbad schaumig rühren und danach kalt stellen. In vier Gläser die mit dem restlichen Zucker gesüßten Johannisbeeren verteilen und diese mit der abgekühlten Eiermasse bedecken.