Thüringen » Kirschpfanne

2 l Milch
2 Doppelbrötchen oder 4 kl. Brötchen, Semmeln od. Wecken
1 kg Süßkirschen
150 g Zucker
100 g Grieß
3 Eier
½ TL Salz
35 g Butter

Einen 750ml Milch zum Kochen bringen, Grieß und Zucker zugeben und gut umrühren und bis zum Dickwerden quellen lassen. Den entstandenen Grießbrei mit den in der restlichen Milch eingeweichten, zerquetschten Brötchen, den Kirschen und den anderen Zutaten verrühren. Alles in eine große Auflaufform geben, welche zuvor mit einem Teil der Butter eingefettet wurde und in der Backröhre 1 bis 1 ½ Stunden goldgelb backen. Einige Butterflöckchen obendrauf, geben der Kirschpfanne den krönenden Abschluss.