Thüringen » Klümperchensuppe aus Waltershausen

2 Ei,
ca. 150 ml Milch,
eine Prise Salz und verrührt das Ganze.

Dann soviel Weizenmehl dazugeben, bis der Teig eine feste Masse bildet.
In einem separaten Topf erhitzt man ca. 500 ml Milch, in die man etwas
Salz hinein gibt. Man streift kleine Teigstücke, am besten mit einem
Löffel, von der Masse ab, und lässt diese langsam in die erwärmte Milch
hinein. Nach einigen Minuten werden die Klümpchen fest, die Suppe ist somit fertig.
Man sollte in die fertige Suppe eine Prise "Petersilie" hinzugeben, das Ganze verfeinert den Geschmack.