Thüringen » Thüringer Buttermilchkuchen

300 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
3 Eier,
400 g Mehl,
300 ml Buttermilch,
1 Päckchen Backpulver,
150 g Zucker,
150 g Kokosraspeln
150-200 g Butter,
200 ml Schlagsahne

Zubereitung: Zucker und Vanillezucker mit den Eiern kurz verschlagen. Buttermilch unterschlagen und das mit Backpulver gemischte Mehl zugeben. Alles auf ein gefettetes Kuchenblech streichen. Kokosraspeln mit Zucker mischen und auf den Kuchen streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20-25 Min. backen. Butter und Schlagsahne erhitzen und auf den heißen Kuchen träufeln.