Thüringen » Topfwurst - Sauerkraut

1 kg Sauerkraut
1 Apfel
1 groß. Zwiebel
Salz
Zucker
Einige Wacholderbeeren
Etwas Wurstbrühe
2 Geräucherte Bratwürste
200 Gramm Bierschinken, grob gewürfelt
1 Runde Fleischwurst
2 Bockwürste
1 1/2 Ringe Hausmacher Blutwurst
1 1/2 Ringe Thüringer Leberwurst

Sauerkraut wie üblich zubereiten, mit Apfel, Zwiebel, Salz, Zucker
und Wacholderbeeren würzen, mit etwas Wurstbrühe verkochen. In einen
großen, nicht zu hohen Topf schichtet man nun abwechselnd das
fertige Sauerkraut und die Wurstsorten. Man beginnt mit einer
Schicht Sauerkraut, auf die oberste Schicht Kraut legt man einen
Ring Leberwurst. Topf zudecken und bei geringer Hitze langsam
erwärmen, bis alles schön heiß ist. Dazu reicht man Meerrettich,
Senf- oder Salzgurken, Rettichsalat.