Thüringen » Thüringer Pflaumenmuskuchen

Für den Teig:
500 g Mehl
250 g Margarine
2 Eier
50 g Hefe
100 g Zucker
1 Tasse saure Sahne

Für den Belag:
900g Pflaumenmus
3 Pck. Vanillezucker
100 g Rosinen
150 g Walnüsse
250 g Mandeln in Splittern
100 g Haferflocken, geröstet
150 g Mandeln, gemahlen
3 EL Rum

Für die Haube:
1 Eier
1 Tasse saure Sahne
75 g Zucker
200 g Butter
Mehl
Butter
Puderzucker

Für den Boden zuerst Eier und Hefe gut verrühren. Eventuell mit einem Rührgerät. Anschließend alle übrigen Zutaten für den Boden zugeben und gut verkneten. Teig an warmer Stelle zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Auf dem Blech ausrollen und mehrmals einstechen. Zutaten für die Decke gut verrühren und etwa 1 Stunde kühl stellen. Anschließend dünn in Größe des Backbleches ausrollen. Die Belagzutaten ebenfalls gut verrühren, auf den Boden geben und mit der ausgrollten Decke abdecken. Im vorgeheizten E-Herd ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen, etwas abkühlen lassen, buttern und mit Puderzucker bestäuben