Thüringen » Thüringer Kartoffelsalat

Zutaten:
1200 g Kartoffeln
100 g Zwiebeln
150 g Äpfel
200 g Gewürzgurken
1 Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
½ Bund Dill
20 g Mayonnaise
je 20 g Öl und Weinessig
10 g Zucker
10 g scharfer Senf, Salz, Pfeffer, Kümmel

Ungeschälte Kartoffeln mit Kümmel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Gurken und Äpfel fein würfeln. Schnittlauch und Dill fein hacken und mit etwas Wasser oder Brühe, Senf, Zucker, Essig und Öl mischen. Die Marinade mit den Äpfeln, Zwiebeln und Gurken zu den Kartoffeln zugeben und die Mayonnaise unterziehen. Zum Schluss den Salat mit Petersilie garnieren.