Thüringen » Suhler Dansch

Zutaten:
1 kg große Kartoffeln
1 große Zwiebeln
1 Ei
1 Semmel
½ l Milch
Salz
Öl

Die rohen Kartoffeln reiben und in einem Presssack leicht ausdrücken. Den Rieb mit einem Ei, Salz, geriebener Zwiebel vermengen. Die zerkleinerte Semmel in kalter Milch aufweichen und unter Rühren aufkochen. Mit dem kochenden Brei den Kartoffelrieb überbrühen, dabei gut umrühren. Löffelweise die Masse in heißem Öl im Schaffen (Tiegel) goldgelb backen. Dazu Apfelmus reichen.