Thüringen » Kräuterbraten aus der Schweinekeule in Biersauce

Zutaten:
1 kg Schweinekeule mit Schwarte
0,5 l Bier
1 Bd. Dill
1 Bd. Petersilie
3 Zwiebeln
2 Möhren
1 Sellerie

Pfeffer aus der Mühle, Salz

Das Schweinefleisch über Nacht mit gehacktem Dill und Petersilie in Bier einlegen. Zusammen mit gewürfeltem Sellerie, Möhren und Zwiebeln knusprig braten, dabei ständig mit Bier begießen. Schmorkohl und Röstkartoffeln runden diesen kräftigen Braten geschmacklich ab.