Gepökelte Putenflügelkeule mit Thüringer Klößen und Meerrett

Zutaten für 4 Personen
4 gepökelte Putenflügelkeulen
8 Thüringer Klöße
1 mittlere Zwiebel
Mehl
süße Sahne, Butter
1 mittlere Zwiebel
Eigelb
Salz
Meerrettich


Gepökelte Putenflügelkeulen und eine mittlere Zwiebel in ca. 1 bis 1,5 l Wasser geben. Alles ca. 40 Minuten kochen,
bis das Fleisch gar ist. Fleisch aus der Brühe nehmen.

Brühe mit einer Buttermehlschwitze andicken. Süße Sahne und Eidotter verquirlen und dazugießen.
Zum Schluss je nach Geschmack Meerrettich hinzugeben. (Meerrettich darf nicht kochen!)

Mit Salz abschmecken.

Klöße gefrostet in heißes, nach belieben gesalzenes Wasser geben. 25 Min garen lassen, aber nicht kochen.

Gepökelte Putenflügelkeule mit 2 Klößen und Meerrettichsoße anrichten. Dazu passt ein frischer Blattsalat.