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Klapperschlange Westernart

Pro Person etwa 100 Gramm Klapperschlange, enthäutet und ausgenommen.

Eine Panade aus (pro Portion)
ca. 20 g grobem Weizenmehl (Cracker meal)
2g Zucker
5g Knoblauchpulver/-paste
Salz und Pfeffer nach Geschmack
erstellen

Das Schlangenfleisch in der Panade rollen 5min antrocknen lassen, nocheinmal rollen

Frittieren in 170 °C heißem Fett, die Schlangenstücke müssen vollständig vom Fett umspült werden.
Wenn das äußere Fleisch goldbraun und knusprig ist, ist die Schlange gar.
Im Westerstil empfehle ich als Beilage Brat- oder Röstkartoffeln.