Thüringen » Kartoffelsuppe

Zutaten::
ein paar Rinderknochen
2 kleine Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
5 Kartoffeln
Muskat
Majoran
Pfeffer
Salz
Kümmel
Petersilie


Die Knochen in einem Topf mit soviel Wasser begießen, das sie bedeckt sind. Und mit den geschälten Zwiebeln und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen, mit geschlossenem Deckel eine knappe Stunde köcheln lassen. Zwischenzeitlich werden die Kartoffeln geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten. Während man das Fleisch von den Knochen ablöst, lässt man die Kartoffeln in der Brühe weich kochen. Zu guter Letzt gibt man das ausgelöste Fleisch und nach Geschmack die Gewürze dazu, lässt die Suppe nochmal aufkochen und bestreut sie vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie.