Thüringen » Thüringer Rostbrätel

Zutaten:
1kg Schweinekamm,
1/2l dunkles Bier (Köstritzer),
5EL Öl,
750g Zwiebeln,
1 EL Senf, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Schweinekamm in Scheiben von etwa 150g schneiden, leicht klopfen, mit Pfeffer würzen und
mit wenig Öl bestreichen. Aus Bier, Senf, Salz etwas Öl und Pfeffer eine Marinade rühren, in die
man das Fleisch gibt. Alles ca. 12 Stunden, kühlgestellt und gut abgedeckt durchziehen lassen.
Danach die Rostbrätel abtropfen lassen, auf dem Grill oder mit wenig Öl in der Pfanne sehr saftig
braten, auf Schwarzbrot anrichten und ganz dünn mit Senf bestreichen.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Öl anschwitzen und auf die Brätel geben.
Als Beilage Kartoffelsalat.