Thüringen » Zippeldieschel mit Pellkartoffeln

ca. 50g Speck
4 große Zwiebeln
Mehl
ca. 250ml Brühe
Kümmel
Pfeffer
Salz
Petersilie


Als erstes wird der Speck in kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne solange gebraten, bis er Farbe annimmt. Dazu gibt man die feingewürfelten Zwiebeln und dünstet sie solange, bis sie braun sind. Über das Ganze gibt man 2 - 3 Esslöffel Mehl, rührt es gut unter und gießt solange Brühe an, bis das Ganze schön sämig wird. Jetzt nur noch mit Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Pellkartoffeln servieren.