Nordrhein-Westfalen » Botermelks-Zupp möt Prume

100 g Graupen
1/4 l Wasser
getrocknete Backpflaumen
1/2 l Milch
1/2 l Buttermilch
1-2 EL Mehl
Salz, 1 Prise Zucker

Graupen in Wasser zum Kochen bringen. Ca. 20 Min. ausquellen lassen. Pflaumen zugeben, das Ganze weitere ca. 30 Min. mit Nachhitze quellen lassen. Milch zum Kochen bringen, Buttermilch und Mehl glatt rühren, unter ständigem Rühren in die kochende Milch geben. Unter Rühren kurz aufkochen, Graupen und Pflaumen zugeben. Mit Salz und Zucker abschmecken.