Nordrhein-Westfalen » Stoofvlees

1 kg Rindergulasch
2 große Zwiebeln
Butter
1 Flasche dunkles Bier
1 Lorbeerblatt, Thymian, Salz, Pfeffer, Muskat, brauner Zucker, etwas Essig

Zwiebeln fein würfeln u. in Butter glasig dünsten. Fleisch portionsweise anbraten bis es rundum schön braun ist. Bier angießen, würzen, aufkochen und den Sud mit Essig und braunem Zucker abschmecken. Deckel auflegen und gut 2 Stunden leise vor sich hin köcheln lassen. Nochmals abschmecken und evtl. etwas andicken. Dazu passen am besten selbstgemachte Pommes und ein grüner Salat.