Nordrhein-Westfalen » Apelpannetaat/ Apfelpfannkuchen

250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3 ganze Eier
30 g Butter
1/2 Liter Milch
3 mittelgroße, leicht säuerliche Äpfel
Puderzucker

Äpfel schälen und in schmale Schnitze schneiden. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier mit der Milch verquirlen und alles zur Mehlmischung hinzugeben. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen. Mit der Schöpfkelle Teig hineingeben und Apfelschnitze hinzugeben. Goldbraun ausbacken, dann den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden. Wenn beide Seiten goldbraun sind, auf dem Teller anrichten und mit Puderzucker überstäuben.