Nordrhein-Westfalen » Pfefferpotthast vom Rind

Drei Pfund Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, ein Pfund Zwiebelscheiben, ein Lorbeerblatt, ein Bund mit Porree, Möhren, ein Stückchen Sellerie, einen halben Kaffeelöffel Pfeffer, ein bisschen Salz in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, dass das
Fleisch bedeckt ist. Aufs Feuer setzen und das Fleisch gar kochen. Aufpassen, dass das Fleisch immer gut mit Brühe bedeckt ist. Ein Stück Schwarzbrot oder Zwieback reiben und über das Fleisch streuen, umrühren, bis das Ganze schön sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Essig (Zitrone) abschmecken.
Dazu gibt es Salzkartoffeln, Gurken oder rote Bete.