Nordrhein-Westfalen » Plaaten in de Pann

500 g frische, grobe Bratwurst
1000 g Kartoffeln
80 g Schweineschmalz
125 ml Fleischbrühe
125 ml Süße Sahne
1 EL Majoran
1 Bd. Petersilie
Pfeffer
Salz
Mehl

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Bratwürste kurz in heißem Wasser ziehen lassen, trocken tupfen und in
Mehl wenden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und darin die Bratwürste goldgelb
anbraten. Mit Fleischbrühe ablöschen. Kartoffel über die Bratwürste schichten und mit Salz, Pfeffer und nach Möglichkeit mit frischem Majoran würzen. Das Ganze zehn Minuten zugedeckt schmoren, dann mit Sahne begießen und weitere 20 Minuten fertig garen.
Dazu schmeckt ein grüner Salat besonders gut.