500 g frische, grobe Bratwurst 1000 g Kartoffeln 80 g Schweineschmalz 125 ml Fleischbrühe 125 ml Süße Sahne 1 EL Majoran 1 Bd. Petersilie Pfeffer Salz Mehl
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bratwürste kurz in heißem Wasser ziehen lassen, trocken tupfen und in Mehl wenden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und darin die Bratwürste goldgelb anbraten. Mit Fleischbrühe ablöschen. Kartoffel über die Bratwürste schichten und mit Salz, Pfeffer und nach Möglichkeit mit frischem Majoran würzen. Das Ganze zehn Minuten zugedeckt schmoren, dann mit Sahne begießen und weitere 20 Minuten fertig garen. Dazu schmeckt ein grüner Salat besonders gut.