Nordrhein-Westfalen » Erbsen mit Klümpe

750 g Schweinebauch
1 Bd. Suppengrün
1 TL Senf
450 g Erbsen
1 Ei
1 ELWasser
Mehl
Salz
1/2 Bd. Petersilie

Das Suppenfleisch in einem Topf mit Wasser bedeckt zum kochen
bringen. Suppengrün putzen, klein schneiden und mit etwas Salz und
Senf zum Suppenfleisch geben. Das ganze ca. 45 Minuten kochen lassen
bis das Fleisch gar ist. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen
dazu geben. Aus dem Ei, Wasser, Mehl und etwas Salz einen Teig rühren
der schwerreißend vom Löffel tropft. Mit einem Teelöffel kleine
Klösschen in die Suppe geben. Alles noch 5 Minuten garen. Mit
gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu Salzkartoffel