Nordrhein-Westfalen » Brotsuppe

125g Mischbrot
125g Backpflaumen
¾ l Wasser
1 Prise Salz
½ l Buttermilch
2 EL Zucker
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 Stück Zimtstange
30g Rosinen
½ Glas Weißwein

Brot zerbröckeln, über Nacht in der Hälfte des Wassers einweichen. Backpflaumen mit dem restlichen Wasser über Nacht weichen lassen. Brot durch ein Sieb streichen, in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Pflaumen mit dem Einweichwasser, Buttermilch, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Rosinen zur Brotsuppe geben, aufkochen und bei schwacher Hitze 30 Minuten ziehen lassen. Mit Wein verfeinert heiß oder kalt servieren.