Nordrhein-Westfalen » Zwiebelsuppe

1 kg geschälte, in streifen geschnittene Zwiebeln werden in 100 g Butter hellbraun angeschwitzt und dann mit einem Schuß feinem Pils abgelöscht. Aufgefüllt wird alles mit 1,5 l Rinderbrühe. Als Gewürze 2 Eßl. Majoran, Salz, Pfeffer + 2 Loorbeerblätter hinzufügen. 15 Min köcheln lasse. Mit gebratener Speckscheibe servieren.