Nordrhein-Westfalen » Erbsensuppe a la Westfalen

750 g frische oder tiefkühl Erbsen (lieber etwas mehr als zuwenig!)
2 gewürfelte Zwiebeln
etwas Butter – zusammen anschwitzen
mit 1l Rinderbrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Majoran würzen.
5 Min köcheln lassen. Das ganze pürieren und durch ein Sieb streichen. In einen Topf füllen, 100 ml süße Sahne dazugeben und vorsichtig erwärmen. Nochmals abschmecken und nicht mehr kochen lassen.