2,5 kg frischer Aal Salz Pfeffer nach Geschmack: Zitrone Mehl und Paniermehl zum Braten: Butterschmalz .
Zubereitung:
Mehl, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermischen. Den Aal in Stücke schneiden, in der Panade wenden und im Butterschmalz goldbraun braten. Je nach Geschmack mit Zitrone beträufeln.