Niedersachsen » Aal gebraten

Zutaten (für 4 bis 6 Personen):

2,5 kg frischer Aal
Salz
Pfeffer
nach Geschmack: Zitrone
Mehl und Paniermehl
zum Braten: Butterschmalz .

Zubereitung:

Mehl, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermischen.
Den Aal in Stücke schneiden, in der Panade wenden und im Butterschmalz goldbraun braten.
Je nach Geschmack mit Zitrone beträufeln.