Die grauen Erbsen (gibt es in Ostfriesland) eine Nacht lang einweichen lassen. Dann mit dem Wasser, dem kleingeschnittenem Porree, den Möhren und dem Salz zum Kochen bringen. Das Ganze gaaanz langsam kochen für ca.2 bis 2 1/2 Stunden, denn die Erbsen dürfen nicht platzen, das Wasser dagegen muß ganz verkocht sein. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in der Butter schön knusprig braten. Die Erbsen, den Speck mit dem Fett, die Zweibeln in getrennte Schüsseln geben. Die Erbsen mit Salz abschmecken.Gegessen werden alle Zutaten zusammen auf einem Teller, aber vorsicht: Grau Arten mit Speckfett ist ein sehr schweres Essen, wenn auch ein sehr leckeres.
Urmel's Rezeptekammer
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06.09.2008 13:51
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