Niedersachsen » Sniertjebraa

Dies ist wohl neben dem Jägerschnitzel das beliebteste Fleischgericht der Ostfriesen und jeder bereitet es nach "seinem Geheimrezept" zu.
1 kg schlachtfrisches Schweinefilet ( heute nimmt man meistens Schweinebraten)3/4 kg Zwiebeln, etwas Schmalz, Mehl, evtl. etwas Sahne, Salz und Pfeffer.


Das Fleisch in große Stücke schneiden und mit dem Schmalz von allen Seiten stark anbraten. Zwiebel hinzufügen und goldgelb braten, etwas Mehl darüber streuen und mit Wasser ablöschen. Salz und Pfeffer zufügen und etwa 1-2 Stunden köcheln lassen. Vor dem Servieren abschmecken und evtl. etwas Sahne dazugeben.
Dazu gibt`s Rotkohl, Rote Beete, Gewürzgurken und Kartoffeln und natürlich Bier