Rheinland-Pfalz » Blechgrumbeeren

1 1/2 kg festkochende Kartoffeln
200 g geräucherter, durchwachsener Speck
40 g Butterschmalz
2 EL getrockneter Majoran
Salz,
Pfeffer

Kartoffeln in große, Speck in kleine Würfel schneiden. Den Butterschmalz in eine Fettpfanne geben und diese auf der mittleren Schiene in den kalten Backofen schieben. Bei 225 C den Butterschmalz schmelzen lassen. Die Kartoffeln und den Speck in die Fettpfanne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. In dem mittlerweile auf 225 C vorgeheizten Backofen für 30 bis 40 Minuten backen. Die Blechgrumbeeren zwischendurch wenden.