Rheinland-Pfalz » Backesgrumbeere

1 1/2 kg rohe Kartoffeln,
4 Zwiebeln,
Butterfett zum Anbraten,
750 g gesalzenes oder geräuchertes Bauchfleisch, Salz,
Pfeffer,
Majoran,
Sauerrahm

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides getrennt in Butterfett anbraten. Das Fleisch in Würfel schneiden. In einen Bräter schichtweise Kartoffeln, Zwiebeln und Fleischwürfel schichten und jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Eine Tasse Wasser über die Schichten gießen und mit 2 bis 3 Becher Sauerrahm bedecken.
Zugedeckt bei ca. 175 Grad 2 bis 2 1/2 Stunden langsam garen. In der letzten halben Stunde den Deckel abnehmen, damit das Gericht knusprig wird.