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OMA's GRUENKERNSUPPE

Zutaten für 1 Person:

40 g Butter
125 g Gruenkerngriess
1 1/2 l Kraeftige Fleischbruehe
Pfeffer, Muskat
1 Ei; nach Belieben

Zubereitung:

In heisser Butter Gruenkerngriess hellbraun roesten. Mit wenig Bruehe abloeschen und in gleichem Mass, wie die
Gruenkernmasse unter Ruehren
fester wird, allmaehlich mit der Bruehe auffuellen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten koecheln lassen.
Mit Pfeffer und Muskat wuerzen. Man kann in die kochende Suppe ein Ei geben und mit der Gabel flockig schlagen
oder die Suppe beim Anrichten mit Sahne verfeinern.