8 mittelgroße Kartoffeln 65ml Milch 4 EL Mehl Salz Speck zum Abschmelzen
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und weichkochen. Danach Milch, Mehl, Salz hinzugeben, zerstampfen und auf kleinster Flamme ca. 15-20 Minuten dämpfen lassen. Mit einem Eßlöffel die "Knepp" abstechen und in eine Schüssel geben. Den Speck in Würfel schneiden, anbräunen und damit die Fluddeknepp abschmelzen. Dazu reicht man grünen Salat.