Rheinland-Pfalz » Pfälzer Schales

1 kg Kartoffeln,
3 Eier,
250 g Dörrfleisch,
1 Stange Lauch,
200 g Sellerie,
1 geschälte Zwiebel,
Salz,
Pfeffer,
Muskat,
Fett zum Ausbraten

Die Kartoffeln schälen, waschen, reiben und die Eier dazugeben. Das Dörrfleisch sehr fein schneiden oder durchmahlen. Lauch, Sellerie und Zwiebeln im Mixer zerkleinern und mit dem Dörrfleisch zu der Kartoffelmasse geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die ganze Masse im heißen Fett anbraten un bei wenig Hitze unter mehrmaligem Wenden garen.