Rheinland-Pfalz » Hoorische

1 kg rohe Kartoffel
1 kg Pellkartoffel
3 Eier
Mehl
Salz, Pfeffer

Die rohen Kartoffeln fein reiben, durch ein Sieb abtropfen lassen und in einem Kuechentuch gut ausdruecken. Die kalten gekochten Kartoffeln werden gepellt und gerieben. Beides vermischt man mit den 3 Eiern, einer Prise Salz und Pfeffer.
Es wird soviel Mehl dem Teig zugegeben, damit dieser nicht mehr an der Schuessel oder an den Fingern klebt. Aus dem Teig laengliche Kloesse formen und in reichlich kochendem Wasser garen (das Wasser darf nur sieden). Wenn die Kloesse an der Oberflaeche schwimmen etwa 3 Min. ziehen lassen.