Rheinland-Pfalz » Suppen-Weckknödel mit Speck

4 Brötchen fein aufschneiden
1/8 l - ¼ l kochende Milch übergießen zudecken
20 gr. Fett
1 kleingeschnittene Zwiebel andünsten
Petersilie zugeben
50 gr. zerkleinerten Räucherspeck
1 - 3 Eier Muskat etwas Salz zugeben , gut mischen
Knödel formen, in die kochende Brühe einlegen 10 Minuten leise kochen lassen.

Tipp: für die Weckknödel als Beilage etwa die doppelte Menge verwenden.