4 Semmeln 125 ml Milch 1 St Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 EL Butter 250 g Rinderleber Salz Pfeffer Majoran 2 Eier 1 l Fleischbrühe
Semmeln in dicke Scheiben schneiden, mit heißer Milch übergießen und eine halbe Stunde quellen lassen. Zwiebel pellen und fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebelwürfel und die Hälfte der Petersilie darin andünsten. Zwiebel mit durchgedrehter Leber, eingeweichten Semmeln, Gewürzen und Eiern zu einem Teig verarbeiten. Mit nassen Händen zu Knödeln formen und in heißer Fleischbrühe etwa 20 bis 25 Minuten gar ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Urmel's Rezeptekammer
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09.09.2008 22:21
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