Rheinland-Pfalz » Pfälzer Wurstsalat mit Weck

125 g Fleischwurst
1 St Gewürzgurke
1/2 St Zwiebel
1 EL Petersilie
2 EL Rapsöl
1 EL Weinessig
1 Prise Salz (zum Würzen)
1 Prise Pfeffer (zum Würzen)

Fleischwurst und Gewürzgurke in feine Streifen schneiden. Etwas Zwiebel und Petersilie hacken. Aus Öl, Weinessig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, über den Fleischsalat gießen, gut vermischen und eine Stunde ziehen lassen. Nochmals abschmecken und zu Weck genießen.