300 g Mehl 4 cl Öl 20 g Salz 15 cl lauwarmes Wasser 4 cl Essig
1 mittelgroßer Kopf Weißkraut, möglichst nicht zu jung Salz Pfeffer Kümmel Öl Butter Strudelteig
Alle Zutagen zu einem glatten Teig verarbeiten, eine Kugel formen, mit ein wenig Öl bestreichen und zugedeckt eine Stunde ruhen lassen. Das Weißkraut in feine Streifen schneiden und in wenig Öl dunkelbraun rösten, es sollte nicht wässrig sein. Das Kraut mit Salz, reichlich Pfeffer und Kümmel würzen und abkühlen lassen. Den Strudelteig ausrollen, mit Butter bestreichen, das Kraut darauf verteilen und einrollen. Nochmals mit Butter bestreichen und im Ofen bei 180 Grad backen.
Urmel's Rezeptekammer
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09.09.2008 22:25
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