Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Eier mit Salz und Wasser verschlagen, etwas davon in die Vertiefung geben, von der Mitte aus mit dem Mehl verrühren. Nach und nach die übrige Flüssigkeit hinzufügen. Den Teig solange rühren bis er Blasen wirft. Durch den Spatenseiher Portionsweise in kochendes Salzwasser geben und garen. Wenn die Spätzle oben schwimmen auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen, abtropfen lassen und in einer Form im Backofen mit dem Käse und den Röstzwiebeln bei 200° überbacken.
Urmel's Rezeptekammer
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09.09.2008 22:28
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