Kalte Vorspeisen » Tatar vom Lachs

Zutaten

Für 4 Personen:

500 g Lachsfilet ohne Haut
1 Zweig Basilikum
Saft von 1 Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle


Den Lachs mit einer Grätenzange von den Gräten befreien. Graue Fettansätze wegschneiden. Klein hacken.Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Basilikumblätter zupfen, fein schneiden und untermischen. Anschließend gut durchkühlen lassen.Mit Blattsalat und Kräuterjoghurt servieren.