Kalte Vorspeisen » Lachs-Carpaccio

Zutaten

Für 2 Personen:

250 g Lachsfilet
Saft von einer Zitrone
kalt gepreßtes Olivenöl
1 kleiner Bund Basilikum
grobes Meersalz
Pfeffer


Lachsfilet nach Gräten absuchen, diese mit Hilfe einer Grätenzange entfernen. In möglichst dünne Scheiben schneiden und auf kalten Tellern flächendeckend anrichten.Jeden Teller mit 3 Eßlöffel Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Mit den Fingerspitzen gut verteilen. Mit grobgemahlenem schwarzen Pfeffer aus der Mühle und dem Meersalz sparsam würzen.Basilikumblätter grob schneiden, über den Lachs streuen.