Kalte Vorspeisen » Tofu-Carpaccio

Zutaten:
1 klein. Karotte; klein gewürfelt
50 g Sellerieknolle; dito
100 g Champignons; fein gehackt
2 Gewürzgurken; fein gehackt
2 Hartgekochte Eier geschält und gehackt
6 El. Olivenoel
3 El. Aceto Balsamico
6 El. Bouillon
1 Knoblauchzehe
1 El. Kapern
Salz
Pfeffer
1 Tl. Sojasauce
250 g Tofu nature

Zubereitung:
Karotte, Sellerie, Champignons, Gurken und Eiern mit Olivenoel, Essig und Bouillon mischen. Knoblauch dazupressen, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.Tofu in 5 mm duenne Scheiben schneiden, auf Teller anrichten, Sauce darüberverteilen und mit Kapern bestreuen.