Kalte Vorspeisen » Barsch-Carpaccio mit Eisenkrautöl

Zutaten :
400 g Barschfilets
2 Limonen
Eisenkrautöl
Salz und Pfeffer


Rezept :
Die Barschfilets in sehr feine Streifen zerteilen und diese anschließend 1 Stunde lang mit Salz und Pfeffer in Limonensaft marinieren. Die Fischstreifen in der Mitte eines Tellers verteilen und Eisenkrautöl darübergeben. Mit gehacktem Eisenkraut und Limonenscheiben dekorieren.