Kalte Vorspeisen » Rindercarpaccio mit Champignons

Zutaten:
300 g Rinderfilet
3 EL Zitronensaft
Pfeffer
Salz
7EL Olivenöl
50 g Champignons
50 g Parmesan am Stück

Zubereitung:
Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Öl eine Soße rühren. Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch sehr dünn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten und mit Soße beträufeln. Mit gehobeltem Käse servieren. Salz und Pfeffer extra reichen.