Kalte Vorspeisen » Carpaccio von Thunfisch in Sherrysauce

Zutaten:
350 g frischer Thunfisch
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Sherry
1 TL Essig
Salz
Pfeffer
5 scharze kleingeh. Oliven

Zubereitung:
Den Thunfisch für einige Stunden frosten. Die Zwiebel fein hacken. Das Olivenöl mit Sherry, Essig, Zwiebel ,Salz und Pfeffer in ein Schraubglas füllen und kräftig schütteln. Den Thunfisch am besten mit einer Maschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Fischscheiben auf vier Teller anrichten und mit der Soße begießen.
Dazu frisches Baguette und Sherry reichen.