Kalte Vorspeisen » Champignonterrine

Zutaten für 1 Terrine:

400 g Putenfleisch
200 g geschl. Sahne
70 g Weißbrot
40 g Schalotten
0,3 l Brühe
800 g Champignons
200 g flüssige Sahne
Kümmel, Salz, Pfeffer
1 geschl. Eiweiß
Schnittlauch

Zubereitung:

Champignons, Schalotten andünsten und sehr kalt stellen. Putenfleisch wolfen und kalt stellen. Im Kutter die Pute, die flüssige Sahne, Gewürze, Wei0ßbrot kuttern und durchein Sieb passieren. Danach die geschlagene Sahne mit dem Eiweiß unterheben und die Champignons dazugeben. In einer Pastetenform im Ofen bei 220 Grad backen. Auskühlen lassen