Kalte Vorspeisen » Champagner-Pastete

für 20 Portionen:

1kg Hühnerleber
450g Wurstbrät
450g mageres Kalbfleisch
1 Knoblauchzehe gehackt
1 TL Majoran
1 TL Thymian
1 TL Salz
1 TL Paprika
3 Eier, leicht geschlagen
125ml Champagner


Den Backofen auf 190° vorheizen.
Das Fleisch in einen Mixer geben und feinhacken.Das Fleisch mit dem Knoblauch und den Gewürzen mischen. Die Eier und den Champagner zufügen. Eine 22x12cm große Kastenform leicht einfetten und die Fleischmischung einfüllen.2 Stunden backen. Die Pastete herausnehmen; meit einem Gewicht beschweren, kühl servieren.