Kalte Vorspeisen » Lachsgehacktes auf Gurkescheiben

Zutaten:
300g Räucherlachs
3 Lauchzwiebeln
3 EL Kapern
1/ 2 Salatgurke
100g Saure Sahne
2 EL Grapesfruit-Saft
2 EL Honig
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung:
Lachs, Lauch und 1 EL Kapern durch den Fleischwolf drehen. Kalt stellen. Gurke in feine Scheiben schneiden und auf vier Tellern schuppenförmig auflegen. Das Lachs-Gehackte vierteln, zu Frikadellen formen und auf die Gurken legen. Die übrigen Kapern drüber streuen, evtl. mit Dill garnieren. Sahne, Saft und Honig mit den Gewürzen verrühren und als Dip servieren. Dazu gerösteter Toast.