Kalte Vorspeisen » Lachstatar auf Kartoffelrösti

Zutaten:
600g Lachsfilet
4 Frühlingszwiebeln
1 kleine Zwiebel
1 Bund Dill
2 EL Zitronensaft
500g Kartoffeln
Pfeffer
Salz
Zucker
ÖL

Zubereitung:
Das Lachsfilet enthäuten und fein würfeln. Den Dill fein hacken, die Lauchzwiebeln in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Alles mit dem Lachs vermischen, mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und etwas Öl würzen. Für die Rösti die geschälten Kartoffeln grob reiben, salzen und diesen Teig in einer Pfanne mit heißem ÖL auf beiden Seiten zu 4 Rösti knusprig goldbraun braten. Tatar auf die Rösti verteilen.
Dazu Salat servieren