Kalte Vorspeisen » Lachsröllchen auf Möhrenspänen

Zutaten:

8 Scheiben länglich geschnittener geräucherter Lachs à etwa 30 g
1 Esslöffel milder Senf
1 Teelöffel Honig
1 Bund Dill
frisch gemahlener Pfeffer
4 Salatblätter
1 Möhre
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Eßlöffel Öl
Meerrettich (10 g)

Zubereitung:

Die Lachsscheiben nebeneinanderlegen. Senf, Honig, gehackten Dill und Pfeffer verrühren. Die Lachsscheiben damit bestreichen. Salatblätter abspülen, den dicken Rippenansatz entfernen und an der Mittelrippe entlang längs halbieren. Die Salatblätter auf die Lachsscheiben legen und jeweils aufrollen. Möhre mit einem Sparschäler in Späne schneiden und auf eine Platte geben. Möhrenspäne mit 1/2 Teelöffel Zitronensaft und Öl beträufeln. Die Lachsröllchen daraufsetzen. Meerrettich darüberstreichen und mit restlichem Zitronensaft beträufeln.