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Krumme Krapfen

Zutaten:

150g Mehl
150g Käse
3 Eier
Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
Salz
Mehl für die Arbeitsfläche und die Hände
Schweineschmalz oder Pflanzenöl zum Ausbacken


Zubereitung:

Käse reiben und mit dem Mehl vermischen. Die Eier hinzugeben,
bis ein gut knetbarer Teig entsteht.
Mit Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Vorsichtig salzen.
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, zu Würsten rollen und zu kleinen Hufeisen formen.
In der Pfanne mit reichlich Schmalz von beiden Seiten braun backen.

Die Krummen Krapfen mit Weichselkirschsauce servieren.