Kalte Vorspeisen » Auberginen mit Schafskäse

ca. 600g Auberginen
Salz
ÖL
100g Schafskäse
1 EL Harissa

Auberginen halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Scheiben kurz in kaltes Salzwasser legen, mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Scheiben in heißem Öl braun braten. Herausnehmen, jede Scheibe mit einem Stück Schafskäse belegen. Harissa mit Olivenöl mischen und über die Auberginenscheiben träufeln.